Specifikationer RATIONAL SCC 101:
Kapacitet: 8x 1/1 GN
Antal portioner per dag: 80-150st
Kantiner som får plats: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Bredd: 847mm
Djup: 776mm
Höjd: 1042mm
Vattenanslutning: 3/4"
Avloppsanslutning: DN 50
Vattentryck: 150-600 kPa
Vikt: 135kg
Effekt: 18,6kW
Säkring: 3x32A
Spänning: 400V, 3-fas
Effekt varmluft: 18kW
Effekt ånga: 18kW
Beskrivning
RATIONAL SelfCooking Center 101
Kompakt Rationalugn SCC101 med kapacitet för 8st GN1/1 kantiner.
SCC 5 Senses - Systemet känner av, registrerar, ligger steget före, memorerar – och kommunicerar dessutom med dig.
Connected Cooking - Dokumentation av HACCP-data och fjärrstyrning via din smartphone.
Denna kombiugn kan ersätta stekbord, grytor, fritöser, ångkokare och pannor.
På mindre än ca 1 m² kan du grilla, steka, baka, ångkoka, sjuda, blanchera och pochera maten.
Enkel att använda.
Snabbare tillagning.
Ånga mellan 30-130 °C.
Varmluft mellan 30-300 °C.
Kombination av ånga och varmluft mellan 30-300 °C.
Ställ in önskat resultat så sköter ugnen resten.
Detta är SelfCooking Center 5 Senses:
Känner av aktuellt ugnsklimat och livsmedlens konsistens.
Registrerar beskickningsmängd, produkternas storlek och aktuell status samt beräknar bryningsfärgen.
Memorerar hur du arbetar i köket och använder inställningarna nästa gång.
Ligger steget före och rekommenderar löpande lämpliga moment för att uppnå önskat resultat under tillagningen.
Stämmer av med dig och visar vad som sker i ugnsutrymmet för att uppnå det resultat du vill ha.
