Restaurangugn - Electrolux air-o-steam
Electrolux air-o-steam är en av Sveriges mest använda restaurangugnar för professionell matlagning och storköksdrift.
Electrolux air-o-steam AOS101EBH1 (produktkod 268012) är en eldriven, professionell kombiugn på Level B-nivå med kapacitet för 10 st GN 1/1-kantiner. Modellen är en så kallad Gourmet-ugn som levereras med en gejderställning med ett avstånd på 80 mm mellan falsarna
Viktiga tekniska specifikationer
- Kapacitet: 10 x Gastronorm 1/1 (80 mm delning emellan kantinerna).
- Elanslutning: 380–400 V / 3-fas (3N) / 50 Hz.
- Effekt: Cirka 17 kW.
- Yttermått: Bredd 898 mm, djup 915 mm, höjd 1058 mm.
- Vikt: Cirka 153–156 kg.
- Kapslingsklass: IPX5 (spolsäker för enkel rengöring)
Funktioner och tillagningslägen
- Konvektion (Max 300 °C): För torr varmluft, perfekt för gratinering och bakning.
- Ånga (Max 130 °C): Skonsam ångkokning som behåller råvarornas saftighet, färg och vikt.
- Kombi (Max 250 °C): Automatisk blandning av varmluft och ånga via By-pass-teknik för snabbare tillagning och minimal viktförlust.
- air-o-flow: Ett patenterat fläktsystem som blåser in förvärmd luft utifrån och fördelar värmen helt jämnt i ugnsutrymmet.
- air-o-clean: Inbyggt automatiskt rengöringssystem med 4 förinställda program.
- Fläkthastigheter: Ställbar i helfart, halvfart (för känsliga bakverk) samt pulserande fläkt (HOLD) för varmhållning.
- Utrustning: Integrerad, utdragbar handdusch på sidan samt eninstickstermometer (kärntemperaturgivare) ingår som standard.
